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おうちごはん!おたすけ献立(給食室)①

【お知らせ】 2020年5月18日 カテゴリ:

2020/5/18

☆おうちごはん!おたすけ献立☆

今回のメニュー

 マーボー丼

 こどもからおとなまで大人気!食欲がない時でも食べやすいです

 豆腐の良質な大豆たんぱく、豚肉、野菜が一度で食べられますよ

 春雨サラダ

 葉物のサラダに飽きたら春雨サラダはいかがですか?

 さっぱりした味付けで、中華料理の時には相性抜群です

・マーボー丼(5人分)

 押し豆腐・・・300g → 一口大にサイコロ状にカット

 豚ひき肉・・・120g

 たけのこ(水煮)・・・50g → 粗く大きめにカット

 人参・・・50g → みじん切り

 玉ねぎ・・・50g → みじん切り

 (味噌汁やスープでとった出汁用干ししいたけ 少し → みじん切り)

 甜麺醤・・・30g

 赤味噌・・・20g

 醤油・・・3g

 三温糖・・・6g

 酒・・・2g

 オイスターソース・・・7g

 炒め用ごま油

 水溶き片栗粉

<作り方>

①材料をカットする

②鍋にごま油を入れ豆腐以外の具材を炒める

③火が通ったら、具がやや浸るくらいまで水を加え蓋をして少し待つ

④野菜がくたっとしたら合わせた調味料を加えさらに煮込む

⑤味見をして調整し、豆腐を加えて煮込む

⑥水溶き片栗粉でとろみをつける

・春雨サラダ(5人分)

 春雨・・・30g(半分の長さにしておくと食べやすいです) → 茹でておく

 もやし・・・90g

 きゅうり・・・60g → 細切り

 人参・・・30g → 細切り

 塩・・・1g

 穀物酢・・・13g

 醤油・・・18g

 三温糖・・・6g

 ごま油・・・6g

<作り方>

①野菜をカットし、歯ごたえが残る程度まで茹でる

②調味料を合わせ、水気のとれた野菜に混ぜる

栄養士

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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