おうちごはん!おたすけ献立(給食室)① (お知らせ)
2020/5/18
☆おうちごはん!おたすけ献立☆
今回のメニュー
マーボー丼
こどもからおとなまで大人気!食欲がない時でも食べやすいです
豆腐の良質な大豆たんぱく、豚肉、野菜が一度で食べられますよ
春雨サラダ
葉物のサラダに飽きたら春雨サラダはいかがですか?
さっぱりした味付けで、中華料理の時には相性抜群です
・マーボー丼(5人分)
押し豆腐・・・300g → 一口大にサイコロ状にカット
豚ひき肉・・・120g
たけのこ(水煮)・・・50g → 粗く大きめにカット
人参・・・50g → みじん切り
玉ねぎ・・・50g → みじん切り
(味噌汁やスープでとった出汁用干ししいたけ 少し → みじん切り)
甜麺醤・・・30g
赤味噌・・・20g
醤油・・・3g
三温糖・・・6g
酒・・・2g
オイスターソース・・・7g
炒め用ごま油
水溶き片栗粉
<作り方>
①材料をカットする
②鍋にごま油を入れ豆腐以外の具材を炒める
③火が通ったら、具がやや浸るくらいまで水を加え蓋をして少し待つ
④野菜がくたっとしたら合わせた調味料を加えさらに煮込む
⑤味見をして調整し、豆腐を加えて煮込む
⑥水溶き片栗粉でとろみをつける
・春雨サラダ(5人分)
春雨・・・30g(半分の長さにしておくと食べやすいです) → 茹でておく
もやし・・・90g
きゅうり・・・60g → 細切り
人参・・・30g → 細切り
塩・・・1g
穀物酢・・・13g
醤油・・・18g
三温糖・・・6g
ごま油・・・6g
<作り方>
①野菜をカットし、歯ごたえが残る程度まで茹でる
②調味料を合わせ、水気のとれた野菜に混ぜる
栄養士
2020年5月18日
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