給食室より (お知らせ)

2019.4/26（金）給食室（栄養士）

今月のきゅうしょくしつ

～春キャベツと新たまねぎの旬スープ～

本日は給食室の旬のスープについて、みなさんにお知らせします。

今年度、給食室では子ども達に「旬」のものをたくさん・おいしく食べてもらいたい！という思いから、旬のものを使った新メニューを毎月取り入れようと考えています。そして、その第一弾の今月は「春キャベツ」「新たまねぎ」を使った「春キャベツと新たまねぎの旬スープ」を調理しました。

旬の野菜は、無農薬農家さんのものを多く取り入れ、5月は玉ねぎの皮むきや豆類のさや取りなどを行う予定です。おたのしみに♪

↑春キャベツは普通のキャベツと違いやわらかいです

↑　6Kｇの新たまねぎをカットしています。

※調理員は作業前に必ず手洗いをし、切った野菜はその後加熱しています。

加熱処理しないフルーツ等では必ず手袋を使用し、衛生管理を徹底しています。

↑野菜を煮込んでいます。汁物は毎日約20L作っていますよ！

↑本日の給食です！

パリパリ春巻き丼・旬スープ・かぼちゃの甘煮・りんご（小魚）

春キャベツと新たまねぎの旬スープのレシピ（4人分）

・新たまねぎ　　2個・・・薄めに切る

・春キャベツ　　半玉・・・一口サイズにザク切りで

・にんじん　　　半本・・・短冊もしくはいちょう切り

・だし（干ししいたけ・昆布・かつお節）　適量

・食塩　　　　　少々

・オイスターソース　　少々　（顆粒コンソメを加えてもOK）

だしと旬の野菜の甘さでおいしさいっぱいです、具だくさんだとさらにおいしくなりますよ！

以上、給食室からのお知らせでした♪

Tweet