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給食室より

【お知らせ】 2019年4月26日 カテゴリ:

2019.4/26(金)給食室(栄養士)

今月のきゅうしょくしつ

~春キャベツと新たまねぎの旬スープ~

 

本日は給食室の旬のスープについて、みなさんにお知らせします。

今年度、給食室では子ども達に「旬」のものをたくさん・おいしく食べてもらいたい!という思いから、旬のものを使った新メニューを毎月取り入れようと考えています。そして、その第一弾の今月は「春キャベツ」「新たまねぎ」を使った「春キャベツと新たまねぎの旬スープ」を調理しました。

旬の野菜は、無農薬農家さんのものを多く取り入れ、5月は玉ねぎの皮むきや豆類のさや取りなどを行う予定です。おたのしみに♪

↑春キャベツは普通のキャベツと違いやわらかいです

↑ 6Kgの新たまねぎをカットしています。

 

※調理員は作業前に必ず手洗いをし、切った野菜はその後加熱しています。

加熱処理しないフルーツ等では必ず手袋を使用し、衛生管理を徹底しています。

↑野菜を煮込んでいます。汁物は毎日約20L作っていますよ!

↑本日の給食です!

パリパリ春巻き丼・旬スープ・かぼちゃの甘煮・りんご(小魚)

 

春キャベツと新たまねぎの旬スープのレシピ(4人分)

・新たまねぎ  2個・・・薄めに切る

・春キャベツ  半玉・・・一口サイズにザク切りで

・にんじん   半本・・・短冊もしくはいちょう切り

・だし(干ししいたけ・昆布・かつお節) 適量

・食塩     少々

・オイスターソース  少々 (顆粒コンソメを加えてもOK)

だしと旬の野菜の甘さでおいしさいっぱいです、具だくさんだとさらにおいしくなりますよ!

 

以上、給食室からのお知らせでした♪

 

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