おうちごはん!おたすけ献立（給食室）① (お知らせ)

2020/5/18

☆おうちごはん!おたすけ献立☆

今回のメニュー

　マーボー丼

　こどもからおとなまで大人気！食欲がない時でも食べやすいです

　豆腐の良質な大豆たんぱく、豚肉、野菜が一度で食べられますよ

　春雨サラダ

　葉物のサラダに飽きたら春雨サラダはいかがですか？

　さっぱりした味付けで、中華料理の時には相性抜群です

・マーボー丼（5人分）

　押し豆腐・・・300ｇ　→　一口大にサイコロ状にカット

　豚ひき肉・・・120ｇ

　たけのこ（水煮）・・・50ｇ　→　粗く大きめにカット

　人参・・・50ｇ　→　みじん切り

　玉ねぎ・・・50ｇ　→　みじん切り

　（味噌汁やスープでとった出汁用干ししいたけ　少し　→　みじん切り）

　甜麺醤・・・30ｇ

　赤味噌・・・20ｇ

　醤油・・・3ｇ

　三温糖・・・6ｇ

　酒・・・2ｇ

　オイスターソース・・・7ｇ

　炒め用ごま油

　水溶き片栗粉

＜作り方＞

①材料をカットする

②鍋にごま油を入れ豆腐以外の具材を炒める

③火が通ったら、具がやや浸るくらいまで水を加え蓋をして少し待つ

④野菜がくたっとしたら合わせた調味料を加えさらに煮込む

⑤味見をして調整し、豆腐を加えて煮込む

⑥水溶き片栗粉でとろみをつける

・春雨サラダ（5人分）

　春雨・・・30ｇ（半分の長さにしておくと食べやすいです）　→　茹でておく

　もやし・・・90ｇ

　きゅうり・・・60ｇ　→　細切り

　人参・・・30ｇ　→　細切り

　塩・・・1ｇ

　穀物酢・・・13ｇ

　醤油・・・18ｇ

　三温糖・・・6ｇ

　ごま油・・・6ｇ

＜作り方＞

①野菜をカットし、歯ごたえが残る程度まで茹でる

②調味料を合わせ、水気のとれた野菜に混ぜる

栄養士

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